家庭菜園を通して食育を考えるブログ

私が受講中のがくぶん　『服部幸應の食育インストラクター養成講座』（通信講座）
この食育講座でどんなことを学べるのか、テキスト1 に続き、テキスト2を紹介します。

テキスト2 「食材について知ろう1」 野菜を食べるために

「選食力（食べ物に関心を持ち、食べ物の安全性を見抜く力）」を養うための学習をします。
なかでも、野菜、穀類などの主要食材がどのように食卓に上るのか、どのような栄養素を持っているかなど幅広く理解し、欠く食材とのつきあい方、安全性についての理解を深めます。各食材の旬を知り、健康を保つために、素材のもつ栄養素を生かしながら、バランスの取れた料理を作るノウハウも学びます。

具体的なテキスト内容は、以下をご参照ください。
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私が受講中のがくぶん　『服部幸應の食育インストラクター養成講座』（通信講座）
この食育講座でどんなことを学べるのかをテキストごとに紹介していきます。

テキスト1 「食育の基礎知識」　重要性がますます高まる食育

テキスト1「食生活の基礎知識」では、食育の基本的な考え方を学びます。
朝食抜きの生活や、肥満・生活習慣病の増加、家族一緒の食事機会の激減、食生活の乱れ、食に関する知識不足など、現代日本の食生活に関する問題点を明らかにして、食育の必要性を理解します。
「食育基本法」の主旨、社会的意義を学ぶとともに、栄養学の基礎知識についても学習します。

具体的なテキスト内容は、以下をご参照ください。
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