家庭菜園を通して食育を考えるブログ

我が家の家庭菜園。水菜に引き続き、小松菜も大きくなったので収穫し、料理に使ってみました。


小松菜、ウインナー、えりんぎの炒め物です。あ、あと野菜室に残っていたブロッコリーの茎も細く切って入れました。（捨てちゃもったいないですからね）。味付けはシンプルに塩コショウと、少量の醤油。
なんてことない炒め物だけど、家庭菜園でとれた小松菜を使ったせいか、とてもおいしかった！＾＾

小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜。冬（12月～2月）が旬でもっとも栄養価が高くなります。
小松菜の栄養成分はほうれん草と似ており、ほうれん草に比べると鉄分は少ないものの、カルシウムは約5倍も含まれるそうです。上のように油を使って炒めるとカロテンの吸収がよくなるのでオススメ。

私は最近野菜がすごくおいしく感じて、もりもりもりもり野菜を食べています。ホクホクに仕上がったかぼちゃの煮物とか、もうすご～～～くおいしいって感じちゃいます。そんなわけで、ごくシンプルなメニューであっても、晩御飯の時間は私にとってシアワセのひととき。食べるってやっぱり人間の歓びだなぁ。

おいしいものを大好きな人たちと同じ食卓で食べられることは、私にとってかけがえのないものです。